おはようございます。
関西は昨日から雪が散らつく寒さに。本当に寒い〜!今日も家に引きこもり生活になりそうな。。。
今日は最近ハマって作っているおかずについて。忙しい平日は、レシピを見なくても味がなんとかなる料理を作ることが多いのですが、今回もまさにそれ。レシピというほどのものではないので、参考にしていただける話ではありませんが、今の記録として残しておきます。
①豚肉の薄切りミルフィーユカツ
普通のやり方かもしれませんが、わたしは最近になって母に教えてもらった作り方。カツ用の厚切り肉ではなく、薄切りのバラ肉やモモ肉を重ねて揚げることで、柔らかい食感になります。
豚肉に塩胡椒を軽く振って、あとは衣を付けて揚げるだけ!わが家はほぼ揚げ焼きなのですが、この作り方だと火の通りが早くて時短になりました。ぶ厚い肉を揚げるとなると、かなりの時間を要するので…!
もう一つ良かったことは、子どもが食べやすいこと。薄切り肉を重ねているので普通のカツより柔らかくてかじりやすい。最初から小さく切って出さなくても、自分でかじってくれるようになりました。
②キャベツの簡単ザワークラウト風
ザワークラウト、好きなんです。ドイツでソーセージの横に付いてくるお漬物みたいなものなのですが、これを調味料ひとつで作れることに気付きました!
使う調味料はこちら↓
「べんりで酢」ってご存知ですか?こちらも母から昔教えてもらったのですが、その時は大根やきゅうりを漬けておくぐらいにしか使っていませんでした。
最近になって、千切りしたキャベツを炒めているときに、ふと思い付いてこれで味付けしてみたら、ザワークラウト風になったんです!
べんりで酢は、少し甘めのお酢なのでツーンとせず、子どもパクパク食べていました。
調味料ひとつで味が決まるのは麺つゆだけだと思っていましたが、これもいけるや〜んと一人で小躍り。漬けるだけでなく炒め物にも♪
このお酢はどこのスーパーにも売っているわけではなさそうで、わたしは生協で注文しています。楽天でも販売されていたので、一応リンク貼っておきますね。
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ということで、今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました!