このところ、毎日のように使っている蒸籠。
急な冷え込みで空気が澄んでいるせいか、蒸籠から上がる湯気が一層くっきり見えるようになってきました。
そんな蒸籠料理のvlogを、昨日YouTubeにアップしました。
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こんにちは。 いつもご覧いただき、ありがとうございます。 秋になると出番が増える蒸籠。 最近の使い方を動画にしてみま…
色々作って食べているところを撮影したのですが、中でも特においしくて何度もリピートしているのが、はんぺん入りのシュウマイです。
こちらは、長谷川あかりさんの水餃子レシピを参考にしていて、鶏ひき肉にはんぺんを混ぜて肉ダネを作っています。
はんぺんを入れることで、まるでエビシュウマイのような味わいに！
あかりさんレシピで有名な、じゃがいもとちくわのバター煮で知ったのですが、ちくわやはんべん、かまぼこなどは魚のすり身でできているので、どこか魚介の風味がするのです。
はんぺんは買う機会がなかったのですが、最近は生活クラブで注文したり、スーパーやドラッグストアで見かけたら数個購入して冷凍保存しています。
蒸籠から話が逸れましたが…
シュウマイなどの「ザ・蒸籠料理」でなくても、朝食べるパン温め直したり、切った野菜をただ入れて蒸したり。
本当に便利な蒸籠。
空気が乾燥すると、風邪もひきやすいし手荒れもひどくなります。
湿度の低さは大敵ではありますが、蒸籠に関してはカビの心配をすることなく、気兼ねなく使える絶好の季節。
寒い時期のお楽しみ台所道具として、この冬も愛用していきたいと思っています。
