青梅１キロを今年は生活クラブで購入しました。
早速、洗ってヘタをとり、冷凍する下処理。
それから今年は２種類の梅シロップにしました。
ひとつは、毎年作っている「はちみつ黒酢梅シロップ」。榎本美沙さんのレシピです。
もうひとつは、「はちみつレモン梅シロップ」。こちらは、「北欧、暮らしの道具店」さんの記事で過去に見ていたもので、いつか作りたいなぁと思っていたので挑戦。
500グラムずつ仕込んだ梅シロップは、どちらもセラーメイトの密閉瓶１リットルサイズに。
ぎゅうぎゅう詰まっていて光が当たるとキラキラ。シロップのできあがりも楽しみですが、まだ梅の形がまん丸で砂糖が溶けきっていない最初の状態こそ好きな眺め。
しばしゆっくり鑑賞しつつ、そうはいっても暑い気温のなか置いておくことはできないので冷蔵庫へ。
冷凍梅を使うことで、はちみつレモン梅シロップの方は３日経てば飲めるとのこと。
炭酸で割ったり豆乳で割ったり…。今から楽しみです。
