娘たちの食事事情。
基本的には２人とも食いしん坊なので、よく食べてくれる方だと思うのですが、やはり気の進まない野菜やおかずもあるようです。
そんなときに重宝するのが、鶏そぼろ。
わが家の作り置き率No. 1のおかずです。
鶏そぼろ自体にも、細かく切ったネギやキャベツ、玉ねぎやにんじんを入れて具沢山に。
これをかぼちゃのそぼろ煮にしたり、ひじきと一緒に炒めたり、にんじんと蓮根のきんぴらに混ぜたり。
味は醤油と甘酒で甘辛く。少しでもお肉が入っていると、和食もパクパク食べてくれます。
最近のお昼ごはんは素麺を食べることも多いのですが、そうめんにもこの具沢山鶏そぼろをかけて食べています。
ジャージャー麺風みたいなイメージ。
麻婆茄子やドライカレー風するなど、わたしの中では万能なおかずの素。
生協では毎週、冷凍の鶏ミンチを購入して常にストックしています。
この生協の冷凍ミンチがとても使いやすい◎
塊ではなくパラパラばらけているおかげで、解凍せずにそのままフライパンへ。
調理に時間がかからないので、手が空いたときにすぐ作ることができています。
明日からまた土日。
朝から鶏そぼろを作ろうと思います。
