昨年はじめて挑戦した味噌づくり。
２キロ仕込んで夏の終わり頃からおいしく食べています。
今年も冬が始まると同時に「味噌作りたいな」と思っていたのですが、なかなかタイミングがないまま冬の終わりかけを迎えていました。
ある時、無印良品のアプリを見ていたら味噌づくりセットが販売されていることに気が付きました。
１キロずつ気軽に作れるところ、何より食べ頃を記しているシールがめっちゃ可愛い。
味噌づくりはやりたいことでもあるけれど、ちょっとだけ面倒なこと。そんな時、無印良品のこのパッケージに背中を押してもらって購入しました。
普通の味噌とひよこ豆のタイプがあり、せっかくならどちらも１キロずつ仕込んで、混ぜて使うのも試してみようかと。
作り方の説明書も付いていました。
豆はぐつぐつ煮るものだと思っていたら、蒸す方法が書かれていました。
ここでスチーマーが大活躍。
なんとなくひよこ豆の方が固そうだったので、ひよこ豆を下鍋で茹でながら、上の蒸し器で普通の大豆を蒸すことに。
一度に２種類の豆を仕込むことができて、なんだか得した気分。
それぞれの容器に入れたら、購入の決め手となった食べ頃シールを貼って完成。
近くの店舗では販売されておらず、わたしはネットストアで購入しました。
ちなみにネットストアでポチリと注文したあと、動画制作のお仕事で味噌づくりの案件をいただきまして、さらに２キロの味噌を仕込みました…！
ということで、わが家の床下収納では3種類合計４キロの味噌を熟成中。
それぞれどんな味になっているのか、今から楽しみです。
