今年の梅仕事。
まずは５月末頃に青梅で「はちみつ黒酢梅シロップ」を作りました。
昨年はじめて作ってとてもおいしかったのでリピート。榎本美沙さんのレシピです。
炭酸水で割って飲むとシュワシュワ〜っと、酸っぱい梅味が全身に行き渡る〜。
そして今年はじめて、梅干しづくりにも挑戦しました。
これまた榎本美沙さんの作り方で、赤紫蘇を入れない白干し梅。
少量の１キロで家にあるものでできそうだったので、完熟梅を買って仕込み。
重しをしておくと梅酢があがってきました。気温があまりにも高く心配だったので、梅雨明けまでは冷蔵庫で保管。
そして梅雨明け。
天日干ししたいところなのですが干しかごを持っておらず、庭には虫という天敵がたくさんいるので、陽のよく当たる台所の窓辺で室内干し。
夕方は西陽が強い和室に移動させたりしながら四日間干しました。
そうして完成した梅は、ちゃんとシワシワになっていました！
取っておいた梅酢にひとくぐりさせて完成。
早速梅おにぎりにしてみたら、そのおいしいこと！
家で梅が作れるなんて、そして不器用なわたしでも作れるなんて…！
来年はもう少し量を増やして梅干しづくりをしたいと思っています。
