- 2026年9月22日
塩糖水と、豆乳衣の天ぷら
最近の料理の話をふたつ。 ひとつは、肉や魚を「塩糖水」に漬け込んでから調理する方法。 こちらは、料理研究家の上田淳子先生が提唱されている調理法です。 塩糖水とは、その名のとおり、塩と砂糖と水を混ぜた液体のこと。 食材を塩糖水に漬けると、パサつきがちな鶏胸肉や魚の切り身がしっとり仕上がるだけでなく、新 […]
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暮らし
- 2026年9月18日
長谷川あかりさんのレシピにハマってからよく使うようになった食材と道具
先日、YouTubeで新しいvlogを更新しました。 今回のテーマは、料理家の長谷川あかりさん！ ブログでも長谷川あかりさんについては度々書いてきたのですが、本当に最近はあかりさんレシピを作ることが多いです。 PodcastやYouTubeでも配信されていて、料理・自炊に関する考え方とか、レシピの組 […]
- 2026年9月16日
- 2026年9月16日
暮らしの中の地政学、不変的なものを味方につける
最近、地政学に関連した本を２冊読みました。 地政学というのは、地理的な条件から国際関係や政治を考える学問です。 １冊目の本のタイトルは、「あの国の本当の思惑を見抜く 地政学」。海洋国家と大陸国家という切り口から、それぞれの強みと弱み、国際情勢を地政学から考えるという内容です。 ２冊目の本のタイトルは […]
- 2026年9月12日
家族4人１週間の卵消費量と卵料理
少し前に茹で卵実験について熱く(?)語ったことがありますが、その内容を音声配信Voicyで話してみたところ、わが家の卵事情についてご質問いただきました。 今回は１週間で消費している卵の量と、どんな卵料理を作っているかという話をしてみたいと思います。 まずは、わが家の家族構成から。 夫とわたし、小学２ […]