おはようございます。
昨日は夫が１日不在で、久しぶりの休日ワンオペデー。暑すぎるし家に閉じこもりになるかな〜と思っていたのですが、早起き姉妹が5時台に起きたおかげでまだ暑くなりすぎないうちに早朝散歩に行きました。
近くのコンビニで朝ごはんを買って帰宅。こういうのしたことがなかったので、娘たちも大喜びで＾＾ワンオペの日はこんなのもありだなと。ただほんとに夏は暑すぎて早朝しか無理…！
さて、今日は最近よく焼いているパンのレシピを。わたしはずっとミルクハースか甘酒ベーグルしか焼いていなかったのですが、母に教えてもらった黒ごまパンが簡単でおいしいので、新たなレパートリーに加わりました。(ちなみに母はパンの講師の資格を持っている強者…笑)
材料はこちら↓
・強力粉 200g
・塩 4g
・イースト 3g
・水 130g
・黒ごま 24g
今は気温が高いので水は温めずに常温にしています。
①すべてをボウルに入れてひとまとまりになったら、一次発酵。(オーブンレンジの発酵機能で40度50分)
②生地を２つに分けたら空気を抜いて丸めて、濡れ布巾を被せてベンチタイム15分。
③再度空気を抜いて成形。
④二次発酵。(40度で30分)
⑤200度で20分焼いて完成。
いつも焼いている榎本美沙さんレシピのミルクハースと流れは同じ。でも成形するのが２つだけなので、早く手軽に作れるイメージです。
食べる時は包丁で切って食べます。パン切り包丁がそろそろ欲しいけど、なかなか手が出ない…。
砂糖が入っていないのであっさりした味です。なサンドイッチやオープンサンドにして食べるのもおすすめ。
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！
